אני לא יודעת מה איתכם אבל אצלי תקופת החגים החלה להראות את אותותיה ביג-טיים…

רצף ארוחות החג שכוללות הרבה יותר מידי אוכל ממה שהבן אדם הממוצע צריך לאכול וימי החופש שביניהן, בהם אנחנו מרשים לעצמנו להתפנק עם קצת יותר מידי נשנושים והרבה פחות פעילות גופנית, הביאו איתם גם עלייה במשקל וגרוע מכך – תשישות גופנית ועצלנות מנטלית.

כי מצד אחד, אנחנו כבר יודעים שהגזמנו… גם עם האוכל, גם עם הרביצה האינסופית וגם עם שעות השינה הלא סדירות; ומצד שני, לרובנו אין את הכוח או את הרצון לחזור למוטב.

איזה מזל שלוח השנה מציין בפנינו את הדדליין לסיום ההתפרעות והחזרה לשגרה… או שלא? לא יודעת, תחליטו אתם 🙂

בכל אופן, לכבוד סיום עונת החגים הארוכה החלטתי שסוף סוף הגיע הזמן לפרסם את המתכון לסלט הקינואה המפורסם שלי.

את הסלט המדהיםםם הזה, לימדה אותי לפני בערך 3 שנים חברתי אלונה, בעלת בלוג האוכל בלונים {בחיים אל תכנסו לשם רעבים!}, ומאז אני לא מפסיקה להכין אותו.

הוא כל כך פשוט ועדיין לא נתקלתי במישהו שלא אוהב אותו {גם אותם אנשים שמסתייגים מקינואה, או מכל אוכל אחר בעל שם בריא 😉 }, ככה שאתם חייבים לתת לו צ׳אנס!

לא רק שממש קל להכין את הסלט הזה, ושאפשר להכין ממנו כמות ענקית ולשמור במקרר איזה שבוע, הוא גם סופר בריא ומשביע.

אספר לכם בקצרה למה הסלט הזה כל כך בריא…

הקינואה זכתה למעמד של קדושה אצל בני האינקה כבר לפני 6,000 שנה וחזרה לתודעה הבריאותית לפני 3-4 שנים בתור סוג של דגן-על {עזבו את זה שקינואה זה בכלל לא דגן, אלא זרע של צמח הנקרא ״כף האווז״, אבל מילא..}.

לא בכדי היא זכתה למעמד גבוה שכזה, יש לה יתרונות בריאותיים רבים – היא מקור מצויין לחלבון איכותי שלם {מעולה לצמחונים/ טבעונים}, היא מפוצצת בסיבים תזונתיים, מוגדרת כמזון אנטי-דיאבטי {מומלצת לחולי סוכרת מבוגרים}, בעלת נוגדי חמצון ועוד ועוד…

מלבד הקינואה, הסלט עמוס בעשבי תיבול שונים {מ-ל-א נוגדי חמצון}, רימונים/ חמוציות {חשוב לקנות ללא תוספת סוכר לבן!}, לימון סחוט ושמן זית {שומן בריא 🙂 }.

קיצר, עזבו שטויות – תקנו מצרכים ותכנסו למטבח.

◄◄ סלט הקינואה המפורסם שלי עם המון עשבי תיבול ורימונים ►►

זמן הכנה – 15 דקות.

זמן בישול – 20 דקות.

כמות – 6 סועדים.

חומרים –

• 1 כוס קינואה.
• 1 רימון גדול / חופן חמוציות מיובשות.
• 1 חבילה כוסברה.
• 1 חבילה פטרוזיליה.
• חצי חבילה נענע.
• בצל סגול גדול.
• מיץ מלימון גדול.
• 3-4 כפות שמן זית.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הוראות הכנה –

1. בסיר קטן מחממים במשך דקה כוס קינואה {יש שמעדיפים לשטוף ולסנן אותה לפני כדי להיפטר ממרירות, אני אישית לא מרגישה את זה}.
2. מוסיפים 2 כוסות מים רתוחים לסיר ומביאים לרתיחה.
3. מורידים לאש הכי קטנה שיש ומבשלים במשך 20 דקות, עד לספיגה מלאה של המים. בתום הבישול, מניחים שכבה כפולה של נייר סופג על הסיר ומכסים על מנת להגיע למרקם הגרגירים המושלם.
4. מעבירים את הקינואה לקערה נפרדת עד לקרור מלא.
5. בינתיים, קוצצים את כל עשבי התיבול ואת הבצל הסגול ומעבירים לקערה נפרדת.
6. מוסיפים לקערה את גרגרי הרימון {או החמוציות} ואת הקינואה.
7. מתבלים בהמון מיץ לימון, בשמן הזית ובמלח והפלפל.
8. מומלץ להכין יום לפני ההגשה {או לפחות שעתיים-שלוש}, כי כל הטעמים נספגים הכי טוב לאחר זמן-מקרר.
9. מתקנים תיבול במידת הצורך ואוכלים 😉

אם אהבתם אשמח לשמוע בתגובות 🙂 וכמובן תיהיו נחמדים ושתפו עם חבריכם בפייסבוק {כדי שלא ישאלו אתכם מה המתכון בפעם הבאה שתכינו להם את הסלט הזה 😉 }