מכירים את הקטע הזה שיש תקופה מסוימת שבא לכם לאכול כמעט כל הזמן דבר אחד מסוים, ולא משנה כמה תנסו לגוון ותגידו ״זאת הפעם האחרונה שאני אוכל את זה!״ בסוף תמצאו את עצמכם אוכלים שוב בדיוק את אותו הדבר?
אז זה בדיוק מה שקורה לי עם פריטטה בתקופה האחרונה.
ואיך אני אגיד את זה בדיוק… התקופה הזאת נמשכת בערך כבר חצי שנה, אם לא יותר.
קצת הגזמתי, לא? ככה לפחות דניאל אומר בכל פעם שאנחנו מתלבטים מה לאכול ובסוף מחסלים עוד מחבת של פריטטה…
ניסיתי להגיע לשורש העניין ולהבין למה דיי התמכרתי למנה הזאת, ויצאתי עם כמה תובנות:
1. זה טעים!!! {בתכל׳ס – זה הכי חשוב}
2. זה משביע מאוד.
3. הצלחתי להגיע למתכון דיאטטי מושלם.
4. זה יחסית קל מאוד להכנה.
5. זה זול.
6. אפשר לאכול את זה כל היום – גם בבוקר, גם בצהריים וגם בערב!!
המתכונים המסורתיים לפריטטה, שמקורם במטבח האיטלקי והספרדי, הם ממש לא דיאטטיים ומכילים שמנת, גבינות עם אחוזי שומן גבוהים ומגוון סוגי נקניקים.
את המתכון שלי לפריטטה תוכלו לגמריי להכניס לקטגוריית המתכונים הרזים והבריאים שלכם, כי הצלחתי להוציא את המרכיבים האלו ועדיין להגיע לפריטטה תפוחה, משביעה וטעימה.
במקום כל אלו, הפריטטה הזאת מבוססת אך ורק על שילוב של ביצים טריות, חלב {אני משתמשת בדל, אבל זה לגמריי נתון להעדפתכם} ותוספות בריאות ומזינות.
על בסיס המתכון הזה אפשר ממש להתפרע ולגוון במרכיבים שונים שאתם אוהבים…
אפשר להוסיף לבלילה עשבי תיבול קצוצים או אפילו ממרחים כמו אריסה, פסטו, חרדל ועוד ולקבל כל פעם טעם שונה.
אפשר להוסיף תבלינים שונים כמו כורכום, פפריקה, זעתר, אורגנו ועוד.
אפשר גם להוסיף כל מיני ירקות שונים טריים או מבושלים {שימוש מעולה לניצול שאריות אנטי-פסטי} כמו פטריות, עגבניות, ברוקולי, תרד וכד׳.
אפשר להוסיף גבינות רזות {עד 5% שומן} כמו בולגרית וצפתית.
בקיצור, השמים הם הגבול כשמדובר בגיוון המנה הזאת!
◄◄ פריטטה בריאה ודיאטטית עם המון ירקות ►►
זמן הכנה – 10 דקות.
זמן בישול – 10 דקות.
כמות – 2 אנשים {אפשר להכפיל את המרכיבים ולהכין במחבת כזו גם כמות כפולה!}.
חומרים –
- 4 ביצים.
- רבע כוס חלב.
- בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לפרוסות.
- כוס אפונה קפואה.
- 2 בצלים, חתוכים לעיגולים דקים יחסית.
- 2-3 כפות של זיתים פרוסים.
- 5 חתיכות של ארטישוק איכותי משומר.
- 1 כף שמן זית.
- כפית וחצי כורכום.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות הכנה –
1. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
2 מבשלים את פרוסות הבטטה בתוך מים בקערה חסינת חום כ-6 דקות במיקרוגל, או עד להתרככות, ומסננים.
3. בינתיים, מחממים מחבת עם ידית חסינת חום ומוספים כף שמן זית.
4. מטגנים את פרוסות הבצל עד להגעה לצבע שקוף ומעט מקורמל ומוסיפים את הבטטה המרוככת. ממשיכים לטגן במשך 3-4 דק׳ על אש נמוכה-בינונית.
5. תוך כדי הטיגון, טורפים בקערה נפרדת את הביצים, החלב, הכורכום והמלח והפלפל. לאחר מכן מוסיפים לתערובת הביצים את הזיתים והאפונה ומערבבים.
6. מוסיפים את הבלילה למחבת ומערבבים קלות את הבטטה והבצל עם התערובת, כך שכמעט כל הירקות מכוסים. לאחר מכן מוסיפים גם את חתיכות הארטישוק למחבת.
7. כשהחלק התחתון של הפריטטה מתייצב, מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 5-10 דקות, עד שהפריטטה יציבה לחלוטין.
8. מוציאים מהתנור בזהירות {בעזרת כפפה או מגבת מטבח} ופורסים לחתיכות.
אני הכי אוהבת לאכול את זה עם קוטג׳ וסלט ירקות 🙂
אם אהבתם – ספרו גם לחברכם {או לבן/בת הזוג שיכינו לכם 😉 }
מה המנה שאתם מכורים אליה עכשיו? שתפו!
8 Responses
הכנתי עם שינויים קלים (בהתאם למה שהיה לי בבית) ויצא מדהים!! תודה…
שמחה מאוד שאהבת… זה ממכר וזה פשוט כיף שבעזרת שינוי של מרכיבים אפשר לקבל פשטידות בריאות ומגוונת!
אם אין לי מחברת חסינת חום, אפשר פשוט להפוך את הפריטטה ולטגן אותה מהצד השני?
כמובן! 🙂
נראה מעולה ?
חלב – יצא טוב גם עם חלב צמחי במקום? (שקדים או סויה ללא סוכר) אנחנו לא חזקים בחלב בבית ?
האמת שלא ניסיתי… בעיקרון אפשר גם בלי חלב, אני אוהבת להוסיף כי הוא טיפה מנפח את הפריטטה ומשחים אותה 🙂
נראה נפלאף הולכת להכין. תודה רבה 🙂
בתאבון!! 🙂