מתכון ל GUILT FREE קראמבל תפוחים
עתידות : את השנה החדשה תפתחי ברגל ימין עם קראמבל תפוחים ממרכיבים טבעיים בלבד, בלי סוכר מעובד ובלי רגשות אשמה.
{גם ככה תקופת החגים רצופה רגשות אשמה אז לפחות תמזערי נזקים עד כמה שאפשר 😉 }
המתכון הזה ל Guilt Free קראמבל תפוחים הוא בדיוק ההוכחה לכך שאוכל בריא יכול להיות טעים וקל להכנה. מורכב מתפוחים חמים מתובלים בקינמון ורוטב מייפל אמיתי ומכוסים בשכבה עבה של פירורים פריכים – הוא לא רק בריא וטעים, אלא גם ימלא את הבית בניחוח ממכר שיגרום לך לרצות להכין אותו שוב ושוב.
אם את קוראת וותיקה בבלוג את כבר יודעת שאם אני מכינה אוכל בבית אני תמיד אעדיף שהוא יהיה בריא, קל ומהיר להכנה. את המאכלים המסובכים והמושחתים אני מעדיפה לשמור ליציאה למסעדות, גם כי אין לי שום רצון לבלות שעות במטבח כדי להכין משהו שמתחסל בישיבה אחת או שתיים, ובעיקר בגלל שאני מעדיפה להשאיר את ה – guilty pleasures מחוץ לטווח הראייה היומיומי שלי.
אחד מאותם ה – guilty pleasures היה עד לא מזמן קראמבל תפוחים חם ומנחם. אמנם מדובר במתכון שבבסיסו קל מאוד להכנה, אבל לרוב הוא מבוסס על הרבה חמאה וסוכר, כך שמן הסתם העדפתי לא להכין אותו בבית.
פעמים רבות כשרוצים להפוך מאכל מושחת וטעים לאוכל בריא נדרשת יותר מידי עבודה {בין אם במטבח ובין אם באיתור המצרכים} שגורמת לי לוותר על התענוג. מה גם שרוב הפעמים הגרסה הבריאותית לא משתווה לזו המושחתת וזה בכלל מוציא את כל האוויר מהמפרשים.
זה ממש לא המקרה של הקראמבל תפוחים הזה – הוא גם הרבה יותר בריא {וגם טבעוני ונטול גלוטן} וממש לא פחות טעים!!
איך עשיתי את זה?
1. שמן הקוקוס מחליף את החמאה ומוסיף טעם עדין ונהדר שמשתלב נפלא במתכון.
2. הסוכר המעובד הוחלף בסירופ מייפל אמיתי וטעים {שאימצנו באהבה ונמצא בקביעות אצלנו במקרר מאז הדיטוקס שעשינו}.
3. הקמח הלבן הוחלף בשילוב של שיבולת שועל וקמח שקדים.
בקיצור, הקראמבל תפוחים הזה ממש לא נופל מגרסת המקור.
את הקראמבל אפשר להגיש בתבנית ישירות לשולחן ולצייד את כל יושבי השולחן בכפיות לחפירה, או אם מתחשק לך לשמור על אווירה יותר חגיגית תוכלי פשוט להגיש אותו בכלים אישיים עם כדור גלידת וניל איכותית חלבית או טבעונית.
◄◄ Guilt Free קראמבל תפוחים ►►
זמן הכנה – 15 דקות + 45 דקות אפייה
חומרים –
לתפוחים :
← 6 תפוחי עץ מסוג גרני סמית׳ {או סוג אחר אם את מעדיפה קראמבל יותר מתקתק}, חתוכים לקוביות {אפשר לקלוף אבל אני מעדיפה להשאיר את הקליפה בגלל הסיבים התזונתיים}
← 2 כפות סירופ מייפל אורגני אמיתי
← 3 כפות מים
← 1 כף אבקת קינמון
← 1/4 כפית אגוז מוסקט
לקראמבל :
← 1 כוס שיבולת שועל {קוואקר}
← 1/2 כוס קמח שקדים
← 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים {אפשר גם פקאנים / שקדים, או לשלב בינהם}
← 1 כפית אבקת קינמון
← 1/4 כפית מלח
← 1 כפית תמצית וניל אמיתית
← 1/4 כוס שמן קוקוס
← 1/4 כוס סירופ מייפל אורגני אמיתי
לטופינג :
← גלידת וניל משובחת 🙂
הוראות הכנה –
1. מחממים תנור ל – 180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את קוביות התפוחים, רוטב המייפל, המים, הקינמון ואגוז המוסקט.
3. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת עם מעט שמן קוקוס.
4. מערבבים בקערה יחד את כל חומרי הקראמבל ליצירת פירורים.
5. יוצרים שכבה אחידה של הקראמבל על גבי התפוחים.
6. אופים בתנור למשך 25 דקות, מכסים את הקראמבל עם נייר כסף וממשיכים לאפות 20 דקות נוספות {או עד שהתפוחים אפויים לחלוטין}.
7. מגישים את התבנית ישירות לשולחן או בקערות אישיות עם כדור גלידה וניל.
פשוט, מהיר והכי חשוב – טעים!!
42 Responses
אוי זה נפלא!!!
אני יעשה את זה עוד החג!!
הייתה לי הרגשה שתעופי על זה! 🙂
ספרי לי איך יצא לך!!
האם הקוואקר הוא שלם או כזה להכנה מהירה?
להכנה מהירה 🙂
איך אפשר להכין מראש ולהגיש שוב בארוחת ערב?כמה זמן נשמר בקירור/הקפאה?
יש צורך לחמם?
אפשר להכין הכל מראש ופשוט להכניס לאפייה בתנור בזמן הארוחה לפני ההגשה, או פשוט להכין הכל מראש כולל האפייה ולהכניס לתנור לחימום / למיקרו {אם מדובר במנה קטנה} לחימום לפני ההגשה
ומה עם גברים שמכינים את המתכון, למה הוא פונה רק ללשון נקבה?!
לדעתי לא כול כך נעים לקרוא את הכתבה מאחר והיא פינה רק לנשים ואין חלופה למי שרוצה להכין את המתכון עם קמח או חלופה למי שאינו טיבעוני.
המתכון לא פונה לנשים בלבד.. מכוון שרוב קהל היעד של האתר הוא נשי הפנייה היא בלשון נקבה 🙂 אך כמובן שפונה לשני המינים.
לגבי הטבעונות – זה המתכון, וזה מה שהופך אותו לבריא והוא טעים מאוד גם למי שאינו טבעוני {אני למשל לא טבעונית והוא מעולה בלי קשר להיותו טבעוני או לא..} 🙂 את קמח השקדים ניתן להחליף באותה כמות של קמח לבן, אבל חבל…
לא מצאתי קמח שקדים, שקדים מקולפים טחונים תופס?
מקווה שזה עדיין רלוונטי – אפשר גם לקנות שקדים רגילים ולטחון לבד במעבד מזון 🙂 אני לא יודעת מה הכוונה בשקדים טחונים, אבל אם המרקם דק מאוד אני מאמינה שזה יעבוד מצוין 🙂
יצא מצויין וכל השולחן, גם לא טבעונים ממש אהבו!
קיבלתי רבה מחמאות
יסס איזה כיף!! 🙂 אצלי הוא כבר קבוע…
היי נראה מדהים:) האם ניתן לדעתך להוסיף מיץ לימון לתפוחים כשחותכים אותם? זה יוסיף או יגרע מהטעם של הקינוח?
אין בעיה להוסיף מעט מיץ לימון לתפוחים אם את חותכת אותם מראש ולא רוצה שהם יצהיבו.. ניסיתי גם עם מעט מיץ לימון ולא הרגשתי שינוי בטעם 🙂
היי, האם קודם שמים את התבנית בתנור ללא נייר אלומניום ורק אח"כ מכסים? (לא אמור להיות ההפך?)
ככה אני מכינה וזה יוצא מעדן 🙂 את יכולה לנסות להכין גם הפוך.. לא חושבת שיהיה הרבה מאוד הבדל
תודה על המתכון!
אני רוצה להכין את הקראמבל בתבנית אינגליש קייק.
את ממליצה לחתוך את הכמויות בחצי?
בשמחה! ?
כן אני חושבת שחצי כמות או אפילו טיפה פחות..
כבר נראה לי מעל 5 שנים (או בערך ממתי שפורסם) שאני מכינה כל ראש השנה את המתכון המדהים והפשוט הזה. תודה לך!
תודה על מתכון מעורר שמחה. אולי פספסתי אבל חסרה גרסא להדפסה/שמירה במחשב (כלומר כזו שאפשר לשמור על ההרדיסק ומתמצתת את המתכון להוראות שלו, ללא הפרוזה היפה והתמונות – אלא רק החלק הפרקטי שצריך מול העיניים בזמן שמכינים). אופציה כזו קימת למלש מתכונים באתר הארץ או מאקו – וזה סופר ידידותי למשתמשת.
בשמחה מותק ?
לא פספסת, האופציה הזאת לא קיימת אצלי בבלוג.. אבל בהחלט אשקול להוסיף אותה בעתיד 🙂
הי, נראה מעולה
בדיוק נגמר לנו המייפל
אפשר לשים במקום דבש/סילאן/אגבה?
כן בטח אין בעיה 🙂 אני אישית מאוד אוהבת את הטעם של המייפל הטבעי, אבל כל ממתיק טבעי אחר יעבוד גם מעולה
היי,
המתכון מעולה ממש!!!
עשיתי עם 8 תפוחים ופי 2 קראמבל וזה ממש מעדן.
שאלונת – יש מה לעשות כדי שהעוגה תצא יותר ״מחוברת״ ופחות מתפרקת?
תודה מראש ושנה טובה!
(:
פי 2 קראמבל אכן נשמע כמו מעדן ??? חחח
למען האמת אני לא יודעת.. אני אוהבת את המרקם שלה אז לא ניסיתי לשנות אותו.. 🙂
היי
תודה על המתכון הנהדר ! בהחלט מתכוון לנסות להכין היות והקראמבל בגרסתו המקורית מפוצץ בסוכר, חמאה וכו'…מקווה שהמרקם והטעם בגרסתו הבריאה לעיל- לא פחות טעימה 😉
שאלה חשובה- האם ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח חיטה מלא? גם כמות של חצי כוס? צריך להוסיף משהו נוסף?
תודה מראש
מבטיחה לך שזה קראבל שלא נופל מהמקור 🙂
לגבי החלפת הקמח – האמת שאני לא בטוחה כי לא ניסיתי, אבל קמח חיטה מלאה הוא יותר דחוס אז אני מאמינה שזה ישפיע על הטעם והמרקם… בכל אופן שווה לנסות להמיר אולי חצי מכמות הקמח ולראות אם זה יוצא טוב 🙂
מה ז"א להמיר חצי מכמות הקמח ? אין לי בכלל קמח שקדים ולכן תוהה אם ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא במקום
גם כן חצי כוס ? ואם את אומרת שהוא דחוס אז אולי צריך /נחוץ להוסיף עוד משהו ?
בגלל שהוא דחוס המלצתי לשלב עם קמח השקדים, הוא נמכר בכל חנויות הביראות וגם בשופרסל 🙂
הכנתי את הקראמבל והוא יצא ממש טעים!
זה כמובן לא פאי תפוחים טיפוסי עם מלא בצק, זה אפילו יותר טוב 😉
בהחלט פאי מושלם להתפנק בבית בלי רגשות אשם!
מתכון נהדר! 🙂
איזה כיף לשמוע!
כן הוא לא מתקרב לפאי תפוחים רגיל מהבחינה הזאת, וזה מה שיפה בו 🙂 הוא גם טעים בטירוף וגם נטול אשמה ?
מתכון טוב אני הולכת להכין היום
תהני!!! 🙂
מה אפשר לשים במקום קוואקר?
לא חושבת שיש תחליף מתאים במקרה הזה, הוא ממש מרכזי… ולמה בעצם לוותר עליו? הוא גם מאוד בריא
עשיתי ויצא מעולה!!! כל כך טעים ומדויק.
הוספתי מעט ציפורן טחון לתערובת הקאאמבל כי אני אוהבת קינוחים מתובלים היטב וזה הקפיץ אותו ממש!
איזה כיף לשמוע!!
נשמע מעניין השילוב של הציפורן, אנסה את זה גם!
הכנתי עכשיו לחג יצא מושלם
איזה כיף לשמוע!! ?
היי, קודם כל תודה רבה על המתכון.
מאוד חשוב לי להפריח מיתוס על שמן הקוקוס. שמן הקוקוס מאוד לא בריא יש בו כ-80% שומן רווי והוא כמו שמן הדקלים הידוע לשימצה. ועוד מיתוס הוא שגלוטן מזיק. גלוטן אינו מזיק ואף מועיל לגוף. היחידים שצריכים להימנע ממנו הם צליאקים ואלרגים לגלוטן ❤
הקראמבל מעולה.
ההורים עם הסוכרת אכלו את זה מהר מידי. היה להם טעים 🙂
בעייתי..חחח
תודה!