התפריט היומיומי שלי מבוסס ברובו על מאכלים בריאים שקל להכין בבית {כמו למשל פודינג צ׳יה או הפריטטה הזאת, שהפכה לאחד הפוסטים הכי נצפים בבלוג, ובצדק – היא פשוט מצוינת!}, בעוד שאת המאכלים היותר מושחתים אני שומרת לבילויים במסעדות ולטיולים בחו״ל. בצורה הזאת אני גם שומרת על אכילה בריאה ומאוזנת ברוב ימות השבוע וגם מרשה לעצמי להתפרע מידי פעם בלי רגשות אשמה מיותרים 😉 {מוזמנת לקרוא עוד על הנושא הזה בפוסט שכתבתי על הדרך שבה אני שומרת על אורח חיים בריא}.

שגרה תזונתית משעממת, המבוססת על תפריט יחסית קבוע עם אותן המנות שחוזרות על עצמן פעם אחר פעם, מובילה לבעיה שאני בטוחה שגם את תוכלי להזדהות איתה – כשהאוכל שאנחנו רגילים להכין בבית מתחיל לשעמם אותנו אנחנו מתפתים לצאת לאכול בחוץ או להזמין טייקאווי, גם אם זה ממש לא היה בתכנון… שגרה שכזאת גורמת לנו בסופו של דבר לאכול יותר מידי דברים מושחתים שאנחנו אמורים לשמור לאירועים מיוחדים, וחבל.

זו הסיבה שרגע לפני שהתפריט הביתי מתחיל לשעמם אותי אני מחליטה לרענן אותו עם מנות חדשות ומעניינות! המקום הראשון אליו אני פונה אליו הוא פינטרסט, כמובן 🙂

ברגע שאני מקלידה בשורת החיפוש ״Healthy easy recipes״ נחשפים בפני שלל מתכונים מגרים במיוחד שעושים לי חשק להיכנס מיד למטבח {או לפחות לנסות לסנג׳ר את דניאל לעשות את זה 😉 }.

הלהיט התורן של פינטסרט בקטגוריית מזון הבריאות בשנה האחרונה מכונה ״Buddah bowls״, ובעברית – קערות בודהה. קערת בודהה היא בעצם הגדרה כללית לארוחה שלמה המוגשת בתוך קערה שמכילה שילובי מזונות לא מעובדים {טריים ומבושלים} היוצרים ארוחה צבעונית, מזינה ובריאה במיוחד. אמנם בהכנה של קערות בודהה אין ממש "נכון" או "לא נכון", אבל יש מספר מרכיבים שכדאי לשלב בתוך הקערה כדי ליצור את ארוחת הבריאות המושלמת!

האנטומיה של קערת הבודהה המושלמת

הבסיס – באופן מסורתי אורז מהווה את הבסיס לקערת הבודהה, אבל אפשר {ואף רצוי! 🙂 } לגוון עם סוגים שונים של דגנים או מזונות אחרים שעשירים בסיבים תזונתיים. את שכבת הבסיס כדאי לתבל באופן נפרד לפני שמוסיפים את יתר המרכיבים לקערה. הנה כמה דוגמאות לבסיסים מוצלחים :

← אורז לבן / מלא / בר

← אטריות סובה / אורז

← קוסקוס

← עלים ירוקים {חסה, עלי בייבי, קייל, בייבי תרד וכיו״ב}

החלבון – חלבונים חשובים מאוד ליצירה של קערת בודהה משביעה לאורך זמן, לכן מומלץ להוסיף לקערה מנת חלבון רזה צלוי / מבושל / מאודה / אפוי באיכות טובה. הנה כמה דוגמאות לחלבונים מוצלחים :

← מן החי – חזה עוף, דגים, ביצים

← מן הטבע – טופו, עדשים, קינואה, כוסמת, חומוס, עדשים, אצות

התוספות – ירקות טריים, צלויים, מאודים, מבושלים או מוחמצים {כמה שיותר – יותר טוב!} וזרעים ואגוזים מסוגים שונים שיוסיפו מרקם ועומק טעמים נוסף.

הרוטב – רוטב מוצלח הוא רכיב המפתח לקערת בודהה מוצלחת, שכן ההוא קושר את כל המרכיבים יחד. את הרוטב מומלץ תמיד להכין לבד בבית, כדי להימנע מחומרים משמרים ומתוספות מיותרות של מלח וסוכר.

השילובים המעניינים שאפשר לרקוח עבור קערת הבודהה יוצרים אין סוף אפשרויות גיוון לארוחות בריאות וטעימות שכל אחד יכול להכין לבד בבית, ולא פחות חשוב – הן חגיגה לעיניים, כך שהן מהוות את השילוב המושלם בין eye candy ל healthy soul food. אגב, קערות בודהה לא רק נהדרות בתור ארוחה שאפשר להרכיב בבית בקלות, אלא מצוינות במיוחד בתור ארוחה משביעה ובריאה שאפשר לארוז ולאכול במקום העבודה, או אפילו בפיקניק!

הנה כמה מתכונים של קערות בודהה שיגרמו לך לשמור על תזונה בריאה ומאוזנת בלי לשבור את הראש 🙂

1. קערת בודהה עם בטטה וחומוס

קשה לך לבחור בין מלוח למתוק? קערת הבודהה הזאת המשלבת בין הבטטות הצלויות והמתוקות לבין גרגרי החומוס המלוחים והמתובלים יחד עם רוטב טחינה ומייפל היא בדיוק בשבילך!

2. קערת בודהה היפית

הכרוב הכבוש המוזהב נותן ״קיק״ חמצמץ ונועז לקערת הבודהה הבריאה הזאת.

3. קערת בודהה בסגנון מקסיקני

כל המרכיבים הטובים של אוכל מקסיקני בקערת בריאות אחת מפוצצת בטעמים.

4. קערת בודהה עם טופו ואנטיפסטי

טופו ברוטב טחינה לימונית? נשמע כמו שילוב שחייבים לנסות בבית 🙂

5. קערת בודהה עם חזה עוף במרינדה מושלמת

האמת, כל הקערה הזאת נראת כמו חגיגת טעמים מוצלחת, אבל המרינדה החריפה של העוף היא זאת שהופכת את הקערה הזאת למעניינת במיוחד.

מה דעתך על כל הקונספט של קערות בודהה? ואיזה הכי בא לך לנסות?

אם אהבת את הפוסט שתפי בפייסבוק ושמרי בפינטרסט  ♡

♡ Pin For Later ♡